| V srdci slávnych viníc Burgundska sídli vinárstvo Dufouleur Père & Fils |
 |
 |
 |
| Napísal používateľ Administrator |
| Štvrtok, 03 Marec 2011 20:02 |
|
Kraj, ktorý vždy rád privíta milovníkov vína hľadajúcich kvalitu a pravosť odrôd. Od tohto obdobia tradícia prechádza z otca na syna až do dnešných dní, kedy sa rodina snaží získať to najlepšie z svojich vinohradov a klímy, ktorú im príroda ponúka. V roku 1848 Symphorien Dufouleur založil malý obchodík Trading House a aj cez ekonomické problémy prekonaných dôb obchod pretrval.
Povesť spoločnosti sa formovala rovnako ako sa zdokonaľovala chuť vína. Celá rodina začala udržiavať tajomstvo tradície jeho výroby, ktoré bolo v nedávnej dobe odhalené. Po Symphorienovi zdedil vinárstvo jeho najstarší syn Alexis Dufouleur a tým nastal rozvoj podnikania a rozšírenie „Domaine“ hospodárstva. Dnes zastrešujú mnoho apelácií Burgundska a obrábajú 41 ha viníc. Spadajú sem oblasti od Fixin v Côte de Nuits po Santenay v Côte de Beaune na severe Chalon-sur-Saône. Vinárstvo získalo exkluzívnu apeláciu vo Fixin pod názvom "Clos du Chapitre" 1er cru. Je to klenot ich majetku a odkaz, ktorých zanechávajú Francúzom i celému svetu v Burgundsku. Z ostatných nie menej významných oblastí môžme menovať: "les Fleurières" z Nuits St. Geoges, "Aux Saints-Juliens" a premier cru "Les Chaînes Carteaux ". Červené aj biele sú z "les Perrières " i z Hautes Côtes de Nuits. Rovnako sem spadá "Clos de l'Hermitage". Vinice sú 30 až 40 rokov staré v priemere. Počas týchto rokov sa spravili iba malé zásahy do už zabehnutých, používaných metód ich obrábania. Charakter, kvalita a bohatosť vína Dufouleur sú výsledkom spoločného úsilia a know-how mužov i žien, ktorí sa riadia jediným zlatým pravidlo: "Rešpektuj hrozno!". V posledných rokoch boli tajomstvá mnohých generácií rodiny Dufouleur rozpletené. Ukázalo sa, že udržiavanie každého pozemku v dobrom zdravotnom stave, výsadby a rez viniča, sú nevyhnuté činnosti k dosiahnutiu maximálnej kvality hrozna. Každý z týchto krokov musí byť previazaný s originálny terroir, a tým prinášať ovocie pre obchod.
Dnes, rovnako ako v minulosti, pre výrobu veľkých ročníkových vín je potrebná neustála pozornosť zachovania vinohradov, starať sa o zbere a rozvíjať vinársku technológiu. Z tohto dôvodu sa venuje osobitá pozornosť poslednému ľudskému zásahu, fľašovaniu vína, kedy sa víno kontroluje a odstraňujú sa posledné jeho nedostatky.
Nová doba nesmie opomenúť zabezpečenie prezentácie výrobku, ktorá skutočne reprezentuje kvalitu Dufouleur Père & Fils. Mrketingová stratégia spoločnosti odzrkadľuje charakter svojich vín, akými sú, elegancia, šarm a jemnosť. Táto profesionálna pozornosť venovaná detailom zaručuje dobré meno firmy po celom svete. Život vín Dufouleur získal obrovskú reputáciu, dosiahol svetové trhy a predáva sa v hlavných vývozných destináciách sveta. Ročná produkcia je viac ako jeden milión fliaš ročne a od roku 2009 je ho možné nájsť aj na Slovensku.
|
| Posledná úprava Piatok, 15 Apríl 2011 11:41 |
Burgundsko, je jedno z najprestížnejších oblastíNáš tip
|
|
|
